Asturex recibió entre el 7 y el 9 de octubre de 2026 la extensión a Asturias de la misión inversa vinculada a San Sebastián Gastronomika. La actividad, organizada por ICEX España Exportación e Inversiones en colaboración con Asturex, se integró en el programa de extensiones de misiones inversas de ICEX, dirigido a acercar compradores y prescriptores internacionales a empresas, productores y territorios españoles. El ICEX selecciona y convoca, a través de su red exterior, a profesionales vinculados a establecimientos reconocidos con el sello Restaurants from Spain, distintivo que identifica restaurantes que actúan como embajadores de la gastronomía y de los alimentos y bebidas españoles en los mercados internacionales.
La delegación estuvo formada por 14 chefs, propietarios, directivos y responsables de restauración y compras de establecimientos internacionales vinculados al programa Restaurants from Spain. Procedían de 10 países: Estados Unidos, Canadá, Países Bajos, Francia, China, Japón, Vietnam, Indonesia, República Checa y Colombia. Entre los perfiles figuraban chefs ejecutivos y propietarios de restaurantes, responsables de grupos de restauración y profesionales con capacidad de prescripción y decisión sobre la oferta gastronómica y la selección de productos. Su conocimiento de la cocina española y su posición en mercados internacionales convirtieron la visita en una oportunidad para reforzar la visibilidad de Asturias como origen gastronómico y para favorecer relaciones profesionales de continuidad a través del conocimiento de los productos de las empresas asturianas.
Tres días de agenda profesional y gastronómica en Asturias
La extensión comenzó el 7 de octubre, tras la participación de la delegación en San Sebastián Gastronomika 2026. El congreso, que celebró su 28.ª edición del 5 al 7 de octubre, reúne a figuras nacionales e internacionales de la alta cocina y constituye un espacio de referencia para el intercambio de conocimiento, la innovación y la proyección internacional de la gastronomía. Asturex recibió al grupo en el estand de Asturias y, a partir de ese momento, se desarrolló la agenda en distintos puntos de la región: el 7 de octubre, traslado a Asturias; el 8 de octubre, The Cabrales Cheese Experience en la Quesería Vega de Tordín, para conocer la elaboración artesanal del Cabrales DOP, y visita a Valle, Ballina y Fernández – El Gaitero, en Villaviciosa; y el 9 de octubre, visitas a Conservas Remo, en Gijón, y a Mantequerías Arias, en Ribera de Arriba, con cierre en Fonte Baxa, en Luarca, con la experiencia gastronómica y sensorial Herbario Comestible y una visita al jardín.
Encaje en la estrategia de alimentos y bebidas de Asturex
La extensión permitió transformar la participación en el congreso en una experiencia de conocimiento en origen. Durante tres días, los visitantes conocieron empresas asturianas, procesos productivos, productos con identidad territorial y propuestas gastronómicas contemporáneas vinculadas al paisaje y a la tradición regional. Para las empresas asturianas, la acción ofreció contacto directo con prescriptores cualificados y potenciales compradores, facilitó la presentación y degustación del producto en su contexto de origen y puede generar nuevas oportunidades de incorporación a cartas, compras, colaboraciones y acciones de promoción en los mercados de procedencia de la delegación. Asturex seleccionó junto con el ICEX, en esta segunda misión inversa de San Sebastián Gastronomika, a empresas del catálogo de Asturex que trabajan habitualmente en la promoción internacional e informan de su exportación a países de origen del grupo internacional.
La acción forma parte de la estrategia de promoción internacional de alimentos y bebidas de Asturex, que combina presencia en ferias y congresos, misiones inversas, contacto con compradores y prescriptores, promoción digital y difusión de la oferta empresarial asturiana a través de TastingAsturias y del Catálogo de Alimentos y Bebidas de Asturias. La colaboración con ICEX amplía el alcance internacional de esta estrategia y permite aprovechar su red de Oficinas Económicas y Comerciales y programas como Restaurants from Spain para conectar la oferta asturiana con profesionales que ya trabajan activamente con la gastronomía y el producto español. La visita busca consolidar Asturias como territorio de origen, calidad, diversidad y capacidad innovadora, y apoyar a sus empresas en la apertura y desarrollo de mercados internacionales. Puedes consultar los planes de promoción y los servicios de Asturex en www.asturex.org
Empresas asturianas participantes
Quesería Vega de Tordín. Elaboración artesanal de Queso Cabrales DOP y experiencia de conocimiento en origen. https://vegadetordin.com/
Valle, Ballina y Fernández – El Gaitero. Elaboración de sidras y productos derivados de la manzana. https://www.sidraelgaitero.com/
Conservas Remo. Elaboración artesanal de conservas de pescado y marisco y platos preparados. https://conservasremo.es/
Mantequerías Arias. Elaboración de quesos y productos lácteos. https://www.arias.es/