“El primer salto internacional se produce aquí en Madrid”. Con esa idea, el director general de Asturex, Bruno López, ha situado el papel de Salón Gourmets como punto de partida para empresas asturianas con productos “de alto nivel, muy seleccionados”, que encuentran en este escaparate sus primeros contactos fuera de Asturias y, en muchos casos, también fuera de España.
Bruno López ha destacado, además, el carácter creciente de la presencia asturiana en el certamen y su valor como reflejo de la diversidad de la despensa regional. Junto a los productos tradicionalmente asociados a Asturias, “la fabada, la sidra o el cachopo”, el estand ha mostrado un rango más amplio que incluye pescados, carnes, embutidos, conservas, sidra, vino, otras bebidas y dulces, con el objetivo de ampliar el conocimiento del producto asturiano en mercados especializados.
En su análisis, Salón Gourmets resulta especialmente útil por el perfil de las empresas participantes, mayoritariamente pequeñas productoras con una calidad muy alta. Para este tejido empresarial, la feria es “la plataforma ideal” para encontrar distribución dentro de España y fuera de nuestras fronteras, y para conectar con compradores internacionales e inversores que pueden abrir vías de colaboración.
Apoyo de Asturex en el proceso de internacionalización
El director general ha insistido también en el acompañamiento que presta Asturex a las empresas en su proceso de internacionalización: apoyo operativo, orientación y refuerzo de capacidades para que, si el producto está preparado, la organización facilite el resto de elementos necesarios para salir a mercado.
Finalmente, Bruno López ha trasladado un mensaje directo a las empresas que aún no participan en el certamen: animarlas a dar el paso y, sobre todo, a preparar su presencia con antelación, trabajando contactos y cerrando reuniones antes de la feria para maximizar el retorno.
El Salón Gourmets 2026 ha vuelto a consolidarse como un entorno eminentemente profesional y orientado a negocio, con un perfil de visitante especializado y con capacidad real de decisión. En este contexto, Asturex ha coordinado la participación asturiana del 13 al 16 de abril en IFEMA Madrid, reuniendo a 34 empresas: 31 en el estand agrupado del proyecto de promoción internacional @TastingAsturias y otras tres en el espacio de la DOP Sidra de Asturias.
La presencia institucional ha reforzado la visibilidad del producto de calidad asturiano. Diez de las 31 empresas presentes en el estand han participado bajo la marca Alimentos del Paraíso Natural, poniendo en valor el vínculo entre territorio, certificación y propuesta gastronómica.
Una propuesta común: “La Receta de Asturias”
La participación se ha articulado bajo el mensaje “La Receta de Asturias”, una fórmula que sintetiza la apuesta por producto, calidad y capacidad de transformación gastronómica. El estand ha funcionado como una plataforma conjunta de visibilidad internacional en la que cada empresa aporta valor dentro de una estrategia común, conectando oferta y relato en un espacio diseñado para facilitar el contacto profesional.
La valoración de las empresas
Las empresas asturianas han valorado muy positivamente el nivel de interés mostrado por distribuidores y compradores, tanto nacionales como internacionales. Subrayan la calidad de los contactos generados y, en algunos casos, la formalización de acuerdos comerciales relevantes.
Junto a la captación de nuevas oportunidades, varias compañías destacan el valor estratégico de reforzar relaciones con clientes ya consolidados que han visitado el estand, en un entorno que permite avanzar en negociaciones, sostener presencia en mercado y consolidar vínculos comerciales.
Reuniones internacionales: valor diferencial
Especialmente bien valoradas han sido las reuniones internacionales celebradas en el Business Centre. Las empresas coinciden en señalar la calidad del comprador y la oportunidad que supone mantener entrevistas con importadores extranjeros sin necesidad de desplazarse a mercado destino, optimizando recursos y acelerando la apertura de vías comerciales.
Inauguración institucional
En la jornada inaugural del 13 de abril, el estand institucional contó con la presencia del Consejero de Medio Rural y Política Agraria, Marcelino Marcos Líndez, a través de la marca Alimentos del Paraíso Natural. Le ha acompañado la Directora General de Agricultura, Agroindustria y Desarrollo Rural, Mª Begoña López Fernández. Durante la inauguración, han recibido en el estand al Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas Puchades.
Empresas participantes
En el estand agrupado de @TastingAsturias han participado las siguientes entidades y empresas: Asociación de Investigación de Industrias Cárnicas del Principado de Asturias (ASINCAR), Cafés El Globo, Cetárea Tazones (Delicrab), Coemastur, Conservas Agromar (Agromar), Conservas Remo, Corporación Alimentaria Peñasanta (CAPSA Food), Cristina Galán Menéndez (Miel Valle de Prada), Dominio de Ibias (Clalalet) — Siluvio Bodegas y Viñedos, El Viejo Pescador, Embutidos la Unión, Gallinal Drinks (Exner Craft Cider), Hijos de Francisco Serrano (Anís de la Asturiana), Kikiricoop (Asturcilla), Lagares de Gijón (Sidra Trabanco), Quesería Demués, Leandro Meléndez López (Fungi Natur), Mantequera de Tineo (Mantequilla Lorenzana), Manuel Álvarez Prado (Guañu Agricultura Gourmet), Manuel Busto Amandi (Mayador), Migaya Arte Sano (Migaya), Panduru Economía Circular (Panduru), Quesera del Cares, Quesos la Peral (La Peral), Sma Asturian Food&Drinks (Hidromiel Zángana), The Patito Ruso Company (Picofino), Toscaf (Cafés Toscaf), Tradición Apícola (Ería de Valles) y Valle, Ballina y Fernández (Sidra El Gaitero).
Bajo la DOP Sidra de Asturias han participado Ramos del Valle, Prau Monga y Emilio Martínez.