Bienvenue du Directeur General de l’agroalimentaire
Le mot Asturies évoque des sensations de qualité de vie, de qualité humaine et de qualité des aliments pour qui connaît notre région: on pense à la beauté de nos paysages, à l’accueil de nos habitants, aux plaisirs de notre table. L’excellente gastronomie de la Principauté des Asturies trouve ses racines dans les connaissances les plus ancestrales de la cuisine populaire, ainsi que dans l’utilisation d’ingrédients d’une qualité reconnue et dans le savoirfaire de nos agriculteurs, éleveurs, artisans et industriels.
Le chemin de la différenciation et de la qualité que beaucoup de producteurs agroalimentaires ont entrepris ces derniers temps avait en réalité déjà été parcouru en grande partie par des produits asturiens fabriqués grâce à des méthodes de production traditionnelles et respectueuses de l’environnement. Ces pratiques ont permis d’obtenir des productions qui se différencient par leur qualité remarquable et supérieure.
Parmi les produits et producteurs agroalimentaires de la Principauté des Asturies, nous trouverons depuis le fromage artisanal fabriqué par le berger à partir du lait de ses propres animaux jusqu’aux produits élaborés par des entreprises de pointe au niveau national, situées au premier rang de leurs secteurs productifs respectifs.
La recherche, le développement et l’innovation viennent s’ajouter au respect des méthodes de production héritées de nos anciens pour obtenir des améliorations en matière de produits agroalimentaires de la Principauté des Asturies.
Le nouveau défi de l’universalisation des marchés nous oblige à réaliser de nouveaux efforts pour positionner ces produits sur tous les marchés capables de les apprécier et de comprendre leur valeur. La capacité de production limitée dans certains cas, motivée par les méthodes d’élaboration employées ou par l’attachement au territoire (Dénominations d’Origine, Indications Géographiques Protégées, etc.) ne doit pas être un obstacle pour que ces «petites» productions ne puissent accéder à ces marchés qui permettent d’obtenir la plus grande valeur ajoutée possible.
Notre industrie agroalimentaire a su s’adapter aux exigences des consommateurs et de l’ensemble des normes concernant l’élaboration et la distribution, et c’est la raison pour laquelle les aliments asturiens peuvent être présents sur n’importe quel marché national ou international.
Ce forum agroalimentaire se constitue comme un outil de plus pour faire connaître les productions agroalimentaires des Asturies grâce aux industries et secteurs ici représentés qui sont la preuve du savoir-faire de nos producteurs.
Nous vous souhaitons notre plus sincère bienvenue dans la Principauté des Asturies et nous espérons que les relations commerciales qui pourront s’établir dans le cadre de ce premier Forum International Agroalimentaire seront bénéfiques pour tous.
Enrique Rodríguez Nuño
Director General de Ganadería y Agroalimentación
