Appellation d’origine Contrôlée

La magie des Asturies, son charme singulier, s’exprime dans la richesse de son paysage, de son patrimoine architectonique, de sa culture, de ses traditions, de sa mythologie et de la variété et qualité de ses produits agroalimentaires, qui servent de matière première à une gastronomie exquise.

Depuis des années, le Gouvernement de la Principauté des Asturies a mené une politique de revalorisation des ressources agroalimentaires asturiennes, cherchant pour cela des figures de protection européennes – Dénominations d’Origine Protégées et Indications Géographiques Protégées- qui permettent au consommateur d’identifier nos denrées comme des produits de qualité différenciée, aux caractéristiques particulières et faisant l’objet de systèmes de production soucieux de respecter l’environnement.

Le Cidre des Asturies ; les Fromages de Gamonéu, Afuega’l Pitu, los Beyos et Casín ; la Fève Asturienne ; le « chosco » de Tineo (grosse saucisse de longe et langue fumée et pimentée) ; le Veau Asturien ; le Vin de la Terre de Cangas ; le Pain de Escanda (blé sauvage) et les productions protégées par le Conseil Régulateur de l’Agriculture Écologique forment déjà un excellent assortiment de produits asturiens dotés d’une marque de qualité. L’avenir en apportera d’autres car la richesse agroalimentaire des Asturies est abondante et variée.

Les Asturies ont su conserver jusqu’à nos jours, d’une part les anciens mythes et légendes qui nous parlent d’êtres fantastiques tels que la Xana (nymphe d’eau douce), le Trasgu (gnome), le Diañu Burlón (petit diable farceur), la Ayalga (femme ensorcelée et condamnée à habiter dans une tour), le Busgosu (divinité des bois asturiens, mi-homme, mi-animal)… et d’autre part une forme de production agroalimentaire traditionnelle et artisanale, qui unie à la magie de nos chefs, configure les Saveurs Mythologiques des Asturies.