Aliments écologiques
Le Conseil de Production Agraire Écologique de la Principauté des Asturies (COPAE), constitué en 1996, est l’organisme chargé d’effectuer le contrôle et la certification de ce type de production dans les Asturies.
Le COPAE contrôle la production agricole, l’élevage, l’apiculture et récemment la production aquatique, avec une série de normes et de recommandations que doivent suivre tous les producteurs certifiés par le Conseil.
Parmi les produits protégés par le COPAE on trouve des céréales, des légumes secs, des fruits, des légumes, de la viande, de la charcuterie, du miel, des fromages et des dérivés laitiers, etc.
