Presentación del Director General de Ganadería y Agroalimentación
El nombre de Asturias evoca sensaciones asociadas a la calidad de vida, de sus habitantes y de sus alimentos para quienes conocen nuestra región: hermosos paisajes, gentes acogedoras y buen comer. La excelente gastronomía del Principado de Asturias hunde sus raíces en los mas ancestrales conocimientos de la cocina popular, junto con la utilización de unos ingredientes con una calidad reconocida fruto del buen hacer de nuestros agricultores, ganaderos, artesanos e industriales.
El camino de la diferenciación y la calidad que muchos productores agroalimentarios han iniciado en los últimos tiempos ya estaba recorrido, en gran parte, por los productos asturianos, basados en unos métodos de producción tradicional y respetuosos con el medio ambiente. El resultado de esas prácticas son unas producciones diferenciadas, sostenibles y de calidad contrastada.
En el elenco de productos y productores agroalimentarios del Principado de Asturias, podemos encontrar desde un queso artesano fabricado por un pastor a partir de la leche de sus propios animales, hasta productos elaborados por empresas punteras a nivel nacional, situadas en los primeros puestos de sus respectivos sectores productivos.
La investigación el desarrollo y la innovación unidos al respeto por los métodos de producción heredados de nuestros mayores se alían para conseguir mejoras en los productos agroalimentarios del Principado de Asturias.
El nuevo reto de la universalización de los mercados nos obliga a realizar nuevos esfuerzos, para posicionar estos productos en todos los mercados capaces de apreciarlos y valorarlos. La limitada capacidad de producción, en algunos casos, motivada por los métodos de elaboración empleados o la vinculación a un territorio: Denominaciones de Origen, Indicaciones Geográficas Protegidas, etc., no debe ser obstáculo para que esas “pequeñas” producciones no puedan acceder a aquellos mercados donde se pueda obtener el mayor valor añadido posible.
Nuestra industria agroalimentaria ha sabido adaptarse a las exigencias de los consumidores y de la normativa aplicable a la elaboración y a la distribución, y por ello los alimentos asturianos pueden estar en cualquier mercado nacional e internacional.
Este foro agroalimentario se constituye en una herramienta más, para lograr dar a conocer las producciones agroalimentarias de Asturias a través de las industrias y sectores aquí representados que son la muestra del buen hacer de nuestros productores.
Les damos nuestra más sincera bienvenida al Principado de Asturias y esperamos que las relaciones comerciales que se puedan establecer en el marco de este I Foro Internacional Agroalimentario sean beneficiosas para todos.
Enrique Rodríguez Nuño
Director General de Ganadería y Agroalimentación
